炒香螺

1. 菜名：炒香螺
2. 工艺：清炒
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 
5. 主料：香螺 500克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 7克 姜 4克 酱油 3克 白砂糖 4克 料酒 3克 各适量

制作工艺

• 1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。2.干辣椒摘洗净，切成丝。3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

菜品口感

• 肉质鲜嫩，汤汁味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

食谱相克

• 香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 857.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 115.35
• 克

• 脂肪
• 18.75
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 60.94
• 克

• 叶酸
• 4.82
• 微克

• 膳食纤维
• 4.38
• 克

• 胆固醇
• 975
• 毫克

• 维生素A
• 1.82
• 微克

• 维生素K
• 0.49
• 微克

• 胡萝卜素
• 11
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 1.22
• 毫克

• 尼克酸
• 16.74
• 毫克

• 维生素C
• 1.35
• 毫克

• 维生素E
• 36.75
• 毫克

• 钙
• 462.51
• 毫克

• 磷
• 584.9
• 毫克

• 钾
• 1,805.69
• 毫克

• 钠
• 1,576.66
• 毫克

• 镁
• 1,175.99
• 毫克

• 铁
• 16.99
• 毫克

• 锌
• 15.35
• 毫克

• 硒
• 396.11
• 微克

• 铜
• 3.68
• 毫克

• 锰
• 5.55
• 毫克