红袍葱椒肝片

1. 菜名：红袍葱椒肝片
2. 工艺：炒
3. 口味：香辣
4. 类别：贫血调理 私家菜 补血调理 明目调理 
5. 主料：猪肝 200克
6. 调料：植物油 20克 料酒 10克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 五香粉 2克 花椒 2克 辣椒酱 10克 盐 3克 味精 1克 辣椒(红、尖、干) 5克 姜 3克 小葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肝去杂洗净切成柳叶片，加料酒、五香粉、辣椒酱、精盐、淀粉拌匀；2.姜切薄片，葱切花待用；3.炒锅注油烧热，下入猪肝片滑散，捞出控油；4.炒锅留底油烧热，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入猪肝片，加味精、白糖、香葱花（小葱）炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 498.08
• 千卡

• 蛋白质
• 40.19
• 克

• 脂肪
• 28.24
• 克

• 碳水化合物
• 23.81
• 克

• 膳食纤维
• 3.18
• 克

• 胆固醇
• 576
• 毫克

• 维生素A
• 9,965.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 128.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 4.19
• 毫克

• 尼克酸
• 30.33
• 毫克

• 维生素C
• 41.17
• 毫克

• 维生素E
• 18.1
• 毫克

• 钙
• 51.87
• 毫克

• 磷
• 645.78
• 毫克

• 钾
• 590.8
• 毫克

• 钠
• 2,232.02
• 毫克

• 镁
• 70.97
• 毫克

• 铁
• 47.67
• 毫克

• 锌
• 12.3
• 毫克

• 硒
• 38.77
• 微克

• 铜
• 1.44
• 毫克

• 锰
• 1.38
• 毫克