泡椒蛙腿

1. 菜名：泡椒蛙腿
2. 工艺：炒
3. 口味：香辣
4. 类别：补虚养身调理 私家菜 骨质疏松调理 
5. 主料：牛蛙 300克
6. 调料：植物油 20克 料酒 10克 白砂糖 5克 生抽 3克 味精 2克 盐 2克 泡椒 10克 姜 5克 红辣椒 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 辣椒(青、尖) 20克 大蒜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味；2.小辣椒去蒂洗净；3.姜、蒜、泡椒均切末；4.炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；5.捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油；6.炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘；7.炒锅注油烧热，下入青红尖椒段煸炒，加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛蛙：0

本菜谱的营养成分

• 热量
• 270.71
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 4.9
• 克

• 脂肪
• 22.54
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.39
• 克

• 叶酸
• 9.83
• 微克

• 膳食纤维
• 9.32
• 克

• 维生素A
• 36.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 218.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.56
• 毫克

• 维生素C
• 27.7
• 毫克

• 维生素E
• 17.47
• 毫克

• 钙
• 21.87
• 毫克

• 磷
• 92.5
• 毫克

• 钾
• 337.32
• 毫克

• 钠
• 1,173.33
• 毫克

• 碘
• 0.02
• 微克

• 镁
• 36.9
• 毫克

• 铁
• 2.4
• 毫克

• 锌
• 2.01
• 毫克

• 硒
• 0.73
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 2.66
• 毫克