榨菜蒸大鳝
110青岛网 时间:2011-10-06 11:00:00
榨菜蒸大鳝
- 菜名：榨菜蒸大鳝
- 工艺：蒸
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理 补阳调理
- 主料：鳝鱼 500克 榨菜 250克
- 调料：植物油 20克 香油 5克 盐 4克 胡椒粉 2克 香菜 10克 葱白 10克 姜 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鳝鱼洗净剁块，加精盐、胡椒粉拌匀装盘；2.将榨菜洗净挤干水分切成薄片，葱白切段；3.将榨菜片、姜片、葱白段撒在鳝鱼上，淋入油，上锅蒸熟，撒上葱段、香菜段，淋入香油即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
- 食谱相克
- 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 756.67
- 千卡
- 蛋白质
- 96.08
- 克
- 脂肪
- 32.85
- 克
- 碳水化合物
- 25.25
- 克
- 膳食纤维
- 5.63
- 克
- 胆固醇
- 630
- 毫克
- 维生素A
- 476.34
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,353.3
- 微克
- 硫胺素
- 0.38
- 毫克
- 核黄素
- 5.07
- 毫克
- 尼克酸
- 20.08
- 毫克
- 维生素C
- 21.62
- 毫克
- 维生素E
- 25.63
- 毫克
- 钙
- 614.88
- 毫克
- 磷
- 1,147.19
- 毫克
- 钾
- 2,277.09
- 毫克
- 钠
- 12,562.01
- 毫克
- 镁
- 234.91
- 毫克
- 铁
- 23.54
- 毫克
- 锌
- 11.73
- 毫克
- 硒
- 178.15
- 微克
- 铜
- 0.68
- 毫克
- 锰
- 12.22
- 毫克