辣妹子带鱼

1. 菜名：辣妹子带鱼
2. 工艺：炒
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 冠心病调理 健脾开胃调理 益智补脑调理 
5. 主料：带鱼 500克
6. 调料：植物油 30克 香油 10克 料酒 15克 白砂糖 5克 香醋 10克 豆瓣酱 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 20克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；3.泡椒切成茸；4.炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；5.放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；6.炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,088.04
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 94.14
• 克

• 脂肪
• 67.31
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.45
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.63
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 146.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 14.74
• 毫克

• 维生素C
• 5.97
• 毫克

• 维生素E
• 35.46
• 毫克

• 钙
• 165.67
• 毫克

• 磷
• 1,028.73
• 毫克

• 钾
• 1,707.8
• 毫克

• 钠
• 3,056.85
• 毫克

• 镁
• 266.42
• 毫克

• 铁
• 10.89
• 毫克

• 锌
• 6.04
• 毫克

• 硒
• 185.15
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 3.22
• 毫克