瓜皮蚕豆汤

1. 菜名：瓜皮蚕豆汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：利尿调理 私家菜 水肿调理 
5. 主料：冬瓜皮 50克 蚕豆 50克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜皮洗净切成块；2.蚕豆用清水略泡；3.葱切段，姜切片；4.锅内添水，放入葱段、姜片、冬瓜皮、蚕豆烧至瓜皮熟透，加入精盐、味精，淋入香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食谱相克

• 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 94.17
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 5.52
• 克

• 脂肪
• 3.27
• 克

• 泛酸
• 0.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.46
• 克

• 叶酸
• 132.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.74
• 克

• 维生素A
• 27.54
• 微克

• 维生素K
• 6.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 164.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 0.84
• 毫克

• 维生素C
• 8.97
• 毫克

• 维生素E
• 2.49
• 毫克

• 钙
• 13.23
• 毫克

• 磷
• 106.29
• 毫克

• 钾
• 215.13
• 毫克

• 钠
• 1,345.35
• 毫克

• 镁
• 28.12
• 毫克

• 铁
• 2.13
• 毫克

• 锌
• 0.76
• 毫克

• 硒
• 1.26
• 微克

• 铜
• 0.22
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克