法式胡萝卜汤

1. 菜名：法式胡萝卜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：胡萝卜 50克 芹菜 50克 土豆 50克
6. 辅料：紫苏叶 10克
7. 调料：盐 3克 胡椒粉 2克 味精 2克 大葱 5克 柠檬 3克 奶油 2克 各适量

制作工艺

• 1.将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁；2.芹菜择洗干净切段；3.紫苏叶切碎末；4.锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水；5.将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 107.23
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 3.26
• 克

• 脂肪
• 2.47
• 克

• 泛酸
• 0.67
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.32
• 克

• 叶酸
• 13.3
• 微克

• 膳食纤维
• 1.93
• 克

• 胆固醇
• 4.18
• 毫克

• 维生素A
• 481.46
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,838.51
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 0.92
• 毫克

• 维生素C
• 24.95
• 毫克

• 维生素E
• 1.57
• 毫克

• 钙
• 102.06
• 毫克

• 磷
• 84.1
• 毫克

• 钾
• 388.07
• 毫克

• 钠
• 1,421.5
• 毫克

• 碘
• 0.6
• 微克

• 镁
• 56.66
• 毫克

• 铁
• 2.28
• 毫克

• 锌
• 0.61
• 毫克

• 硒
• 1.2
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克