怪味牛肚

1. 菜名：怪味牛肚
2. 工艺：炒
3. 口味：怪味
4. 类别：私家菜 补气调理 补血调理 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：牛肚 500克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 芝麻酱 15克 味精 3克 香油 20克 酱油 4克 白砂糖 8克 醋 8克 料酒 5克 辣酱油 8克 胡麻油 5克 芝麻 3克 各适量

制作工艺

• 1.将牛百叶打理干净，切成大块，沸水锅中煮制3分钟，捞出刮洗干净。（牛百叶肚大，购买量自己决定）2.将牛百叶肚重新入清水锅中，加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖透，捞出冷却，切成细丝，放入容器中。3.将芝麻酱放入碗中，加入麻油慢慢调稀，放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、酱油、醋、红油、椒油、不断搅拌调匀，倒入肚丝中，撒上葱花、熟芝麻拌匀入味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 747.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 77.92
• 克

• 脂肪
• 42.12
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.9
• 克

• 叶酸
• 8.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.44
• 克

• 胆固醇
• 520
• 毫克

• 维生素A
• 14.7
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 28
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.71
• 毫克

• 尼克酸
• 13.77
• 毫克

• 维生素C
• 1.4
• 毫克

• 维生素E
• 42.23
• 毫克

• 钙
• 410.1
• 毫克

• 磷
• 655.94
• 毫克

• 钾
• 948.41
• 毫克

• 钠
• 821.54
• 毫克

• 镁
• 139.34
• 毫克

• 铁
• 18.5
• 毫克

• 锌
• 12.57
• 毫克

• 硒
• 46.7
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 1.98
• 毫克