白菜扒猪肝
110青岛网 时间:2011-10-04 13:30:00
白菜扒猪肝
- 菜名:白菜扒猪肝
- 工艺:扒
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 明目调理 学生膳食
- 主料:白菜 500克 猪肝 180克
- 辅料:红辣椒 15克
- 调料:大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.白菜浸洗清洁,沥干水分,备用;蒜捣成蒜茸;姜切丝,红椒洗净切丝。2.猪肝洗净吸干水,切成薄片,先以腌料(蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克)腌十分钟,备用。3.烧红锅,下油爆香蒜茸,下小白菜兜炒至熟,下盐调味,盛放碟上。4.再烧红锅,下油,爆香蒜茸,下猪肝,兜炒至八成熟,赞酒,再兜至全熟,下姜丝和红椒丝,兜匀盛于小白菜上,便可上桌。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食谱相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 409.07
- 千卡
- 维生素B6
- 0.08
- 毫克
- 蛋白质
- 43.05
- 克
- 脂肪
- 11.89
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 31.99
- 克
- 叶酸
- 6.1
- 微克
- 膳食纤维
- 4.57
- 克
- 胆固醇
- 518.4
- 毫克
- 维生素A
- 9,084.75
- 微克
- 胡萝卜素
- 810.6
- 微克
- 硫胺素
- 0.59
- 毫克
- 核黄素
- 4.01
- 毫克
- 尼克酸
- 30.25
- 毫克
- 维生素C
- 212.95
- 毫克
- 维生素E
- 8.87
- 毫克
- 钙
- 273.91
- 毫克
- 磷
- 745.66
- 毫克
- 钾
- 490.34
- 毫克
- 钠
- 1,500.27
- 毫克
- 镁
- 111.01
- 毫克
- 铁
- 45.15
- 毫克
- 锌
- 12.51
- 毫克
- 硒
- 37.63
- 微克
- 铜
- 1.47
- 毫克
- 锰
- 1.34
- 毫克