椰菜肉松

1. 菜名：椰菜肉松
2. 工艺：清炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 便秘调理 单身食谱 
5. 主料：圆白菜 240克 猪肉(瘦) 150克
6. 调料：大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.椰菜切成三寸段状，洗净滴水备用。2.瘦肉剁碎加入调味料（酱油5克、白糖3克）略腌。3.烧红锅，下油，加入椰菜炒匀，加少许水，将椰菜煮至八成熟，盛起。再烧红锅，下油爆香蒜茸，下瘦肉茸兜香至熟。再将椰菜回锅，下盐调味，便可上碟。

工艺提示

• 椰菜就是圆白菜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 428.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 34.56
• 克

• 脂肪
• 24.54
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.81
• 克

• 叶酸
• 6.1
• 微克

• 膳食纤维
• 1.98
• 克

• 胆固醇
• 121.5
• 毫克

• 维生素A
• 114.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 289.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.91
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 9.5
• 毫克

• 维生素C
• 74.75
• 毫克

• 维生素E
• 13.93
• 毫克

• 钙
• 136.5
• 毫克

• 磷
• 375.39
• 毫克

• 钾
• 787.58
• 毫克

• 钠
• 513.95
• 毫克

• 镁
• 73.29
• 毫克

• 铁
• 7.11
• 毫克

• 锌
• 5.62
• 毫克

• 硒
• 15.65
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克