椰菜鸳鸯虾
110青岛网 时间:2011-10-04 13:30:00
椰菜鸳鸯虾
- 菜名:椰菜鸳鸯虾
- 工艺:熟炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 通乳调理 气血双补调理 营养不良调理
- 主料:圆白菜 250克 河虾 250克
- 辅料:虾籽 15克
- 调料:大蒜 5克 酱油 5克 盐 2克 白砂糖 3克 植物油 50克 各适量
- 制作工艺
- 1.椰菜洗净切粗条;鲜虾去壳,去肠,洗净吸干水分,用少许盐、胡椒粉、香油搅匀,放入冰箱腌十五分钟。2.白锅将虾子炒香,盛起待用。用温油将鲜虾走油。3.下油爆香蒜茸、椰菜加入调味料煮至椰菜软身,鲜虾回锅炒匀,生粉水埋芡,炒匀上碟,洒上虾子即成。
- 工艺提示
- 因有过油过程,需准备植物油约300克;椰菜就是圆白菜。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
- 食谱相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 730.95
- 千卡
- 维生素B6
- 0.08
- 毫克
- 蛋白质
- 45.26
- 克
- 脂肪
- 56.22
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 18.38
- 克
- 叶酸
- 6.1
- 微克
- 膳食纤维
- 2.06
- 克
- 胆固醇
- 600
- 毫克
- 维生素A
- 170.25
- 微克
- 胡萝卜素
- 301.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.2
- 毫克
- 核黄素
- 0.21
- 毫克
- 尼克酸
- 7.12
- 毫克
- 维生素C
- 77.85
- 毫克
- 维生素E
- 53.76
- 毫克
- 钙
- 949.29
- 毫克
- 磷
- 562.79
- 毫克
- 钾
- 1,166.13
- 毫克
- 钠
- 1,556.16
- 毫克
- 镁
- 187.98
- 毫克
- 铁
- 13.68
- 毫克
- 锌
- 7.07
- 毫克
- 硒
- 75.59
- 微克
- 铜
- 1.83
- 毫克
- 锰
- 1.26
- 毫克