大芥菜拌蚝油

1. 菜名：大芥菜拌蚝油
2. 工艺：炝
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 便秘调理 健脾开胃调理 明目调理 
5. 主料：芥菜(大叶) 600克
6. 调料：姜 10克 大葱 5克 色拉油 45克 盐 2克 蚝油 15克 香油 5克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.倒入充分的水于锅中，煮沸后倒入薄切的生姜、斜切的葱、15克色拉油、适量的盐、切成5厘米长的大芥菜，用大火烫2分钟后，捞在竹箕上备用。2.沥干水分即可盛盘，趁热淋上15克蚝油、30克色拉油、麻油、胡椒粉各少许，一边搅拌，一边食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芥菜(大叶)：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 芥菜(大叶)：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 542.17
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.11
• 克

• 脂肪
• 52.39
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.13
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.56
• 克

• 胆固醇
• 28.8
• 毫克

• 维生素A
• 1,701.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,220.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.67
• 毫克

• 尼克酸
• 3.12
• 毫克

• 维生素C
• 433.25
• 毫克

• 维生素E
• 18.09
• 毫克

• 钙
• 181.16
• 毫克

• 磷
• 222.77
• 毫克

• 钾
• 1,383.87
• 毫克

• 钠
• 964.35
• 毫克

• 镁
• 115.27
• 毫克

• 铁
• 7.16
• 毫克

• 锌
• 2.64
• 毫克

• 硒
• 3.37
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 4.59
• 毫克