蒜泥苋菜

1. 菜名：蒜泥苋菜
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 便秘调理 减肥瘦身调理 跌打骨折调理 贫血调理 
5. 主料：苋菜(紫) 500克
6. 调料：大蒜 40克 盐 2克 味精 2克 酱油 20克 醋 10克 白砂糖 15克 香油 20克 辣椒油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 咸鲜微辣，蒜香浓郁，方便实惠。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 736.06
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.6
• 毫克

• 蛋白质
• 17.93
• 克

• 脂肪
• 52.07
• 克

• 泛酸
• 0.28
• 毫克

• 碳水化合物
• 58.6
• 克

• 叶酸
• 42.8
• 微克

• 膳食纤维
• 9.48
• 克

• 维生素A
• 1,253.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,531
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 3.73
• 毫克

• 维生素C
• 152.8
• 毫克

• 维生素E
• 48.01
• 毫克

• 钙
• 927.74
• 毫克

• 磷
• 414.28
• 毫克

• 钾
• 1,924.41
• 毫克

• 钠
• 2,346.65
• 毫克

• 镁
• 232.13
• 毫克

• 铁
• 17.87
• 毫克

• 锌
• 4.26
• 毫克

• 硒
• 2.25
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 2.57
• 毫克