鲜笋忌廉汁

1. 菜名：鲜笋忌廉汁
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 单身食谱 营养不良调理 私家菜 接触化学毒素人员食谱 
5. 主料：芦笋 200克
6. 辅料：牛奶 120克 香菜 20克 鸡蛋黄 60克
7. 调料：大蒜 3克 盐 4克 黄油 30克 各适量

制作工艺

• 1.龙须菜去根及硬皮，切成两段。2.将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。3.煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁盐（大蒜捣碎加水加盐）、黄油拌匀，中火2分钟，将蛋黄倒入搅匀，淋在龙须菜上面。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 575.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 16.44
• 克

• 脂肪
• 50.45
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.99
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 4.07
• 克

• 胆固醇
• 1,012.8
• 毫克

• 维生素A
• 364.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 432.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 2.04
• 毫克

• 维生素C
• 101.01
• 毫克

• 维生素E
• 3.48
• 毫克

• 钙
• 244.75
• 毫克

• 磷
• 331.31
• 毫克

• 钾
• 689.52
• 毫克

• 钠
• 1,678.6
• 毫克

• 镁
• 67.21
• 毫克

• 铁
• 7.96
• 毫克

• 锌
• 3.76
• 毫克

• 硒
• 19.67
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克