黄甫蛋

1. 菜名：黄甫蛋
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 补血调理 滋阴调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：萝卜干 150克 鸡蛋 300克
6. 调料：大葱 5克 大蒜 2克 味精 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 色拉油 40克 各适量

制作工艺

• 1.洗净萝卜，沥干水分别剁碎；葱、蒜头切碎备用。2.盛15克色拉油入盘内，并加入葱、蒜萝卜干、芝麻油、味精、胡椒粉拌匀，高火1.5分钟。3.鸡蛋打散，淋入到炒好的原料中，加25克色拉油，继续中高火5分钟，至蛋液凝结即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 857.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 47.13
• 克

• 脂肪
• 71.66
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.28
• 克

• 叶酸
• 4.64
• 微克

• 膳食纤维
• 5.21
• 克

• 胆固醇
• 25.6
• 毫克

• 维生素A
• 702.7
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 4.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.95
• 毫克

• 尼克酸
• 2.02
• 毫克

• 维生素C
• 26.49
• 毫克

• 维生素E
• 18.59
• 毫克

• 钙
• 262.4
• 毫克

• 磷
• 494.26
• 毫克

• 钾
• 1,240.18
• 毫克

• 钠
• 7,109.78
• 毫克

• 碘
• 81.6
• 微克

• 镁
• 99.55
• 毫克

• 铁
• 12.1
• 毫克

• 锌
• 5.37
• 毫克

• 硒
• 13.24
• 微克

• 铜
• 0.87
• 毫克

• 锰
• 1.53
• 毫克