鲔鱼炒蛋

1. 菜名：鲔鱼炒蛋
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 微波食谱 贫血调理 益智补脑调理 
5. 主料：鸡蛋 400克 金枪鱼 50克
6. 辅料：番茄 30克 青椒 15克
7. 调料：盐 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.自罐头取出鲔鱼沥干，青椒切丁，番茄切丁。2.鸡蛋打散，放入精盐、胡椒粉及鲔鱼、青椒、番茄，搅拌均匀。3.罩上微波薄膜或盖子，高火2分钟。4.同下往上搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。5.再度搅拌均匀，高火半分钟。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。金枪鱼：金枪鱼（鲔鱼）肉质柔嫩鲜美，营养价值高，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 563.07
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.28
• 毫克

• 蛋白质
• 67.27
• 克

• 维生素B₁₂
• 2.5
• 微克

• 脂肪
• 39.81
• 克

• 泛酸
• 0.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.98
• 克

• 叶酸
• 9.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.38
• 克

• 胆固醇
• 25
• 毫克

• 维生素A
• 972.25
• 微克

• 维生素K
• 1.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 216.6
• 微克

• 维生素p
• 210
• 毫克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 9.18
• 毫克

• 维生素C
• 16.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.59
• 毫克

• 钙
• 235.56
• 毫克

• 磷
• 631.62
• 毫克

• 钾
• 818.02
• 毫克

• 钠
• 1,459.26
• 毫克

• 碘
• 117.99
• 微克

• 镁
• 62.32
• 毫克

• 铁
• 9.15
• 毫克

• 锌
• 5.03
• 毫克

• 硒
• 62.56
• 微克

• 铜
• 0.74
• 毫克

• 锰
• 0.24
• 毫克