蛤蜊蛋

1. 菜名：蛤蜊蛋
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 滋阴调理 贫血调理 肝调养调理 
5. 主料：蛤蜊 300克 鸡蛋 200克
6. 调料：黄酒 3克 色拉油 15克 盐 15克 大葱 4克 各适量

制作工艺

• 1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，置于盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出倒出蛤蜊汤汁备用。2.鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汁搅拌均匀，取1滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。3.取出，蛤蜊排于深碗中，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱（切末）可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 551.88
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 56.72
• 克

• 脂肪
• 35.88
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.26
• 克

• 叶酸
• 2.24
• 微克

• 膳食纤维
• 0.05
• 克

• 胆固醇
• 477.6
• 毫克

• 维生素A
• 531.4
• 微克

• 维生素K
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 2.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.93
• 毫克

• 尼克酸
• 4.94
• 毫克

• 维生素C
• 0.68
• 毫克

• 维生素E
• 14.52
• 毫克

• 钙
• 519.39
• 毫克

• 磷
• 646.3
• 毫克

• 钾
• 737.09
• 毫克

• 钠
• 7,437.86
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 255.66
• 毫克

• 铁
• 37.15
• 毫克

• 锌
• 9.44
• 毫克

• 硒
• 171.81
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 1.46
• 毫克