扁豆猪骨汤

1. 菜名：扁豆猪骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：猪排骨(大排) 400克 猪舌 300克
6. 辅料：白扁豆 50克 芡实米 25克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；2.扁豆、芡实洗净；3.把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；4.下盐调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,971.25
• 千卡

• 蛋白质
• 131.88
• 克

• 脂肪
• 136.62
• 克

• 泛酸
• 0.62
• 毫克

• 碳水化合物
• 59.38
• 克

• 膳食纤维
• 6.92
• 克

• 胆固醇
• 1,134
• 毫克

• 维生素A
• 93
• 微克

• 硫胺素
• 3.83
• 毫克

• 核黄素
• 1.58
• 毫克

• 尼克酸
• 35.7
• 毫克

• 维生素E
• 3.08
• 毫克

• 钙
• 114.91
• 毫克

• 磷
• 1,173
• 毫克

• 钾
• 2,294.42
• 毫克

• 钠
• 1,603.13
• 毫克

• 镁
• 195.56
• 毫克

• 铁
• 13.76
• 毫克

• 锌
• 14.52
• 毫克

• 硒
• 78.54
• 微克

• 铜
• 1.44
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克