横舌赤豆葛汤

1. 菜名：横舌赤豆葛汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 高血压调理 消化不良 贫血调理 
5. 主料：猪舌 500克 葛 750克 赤小豆 50克 猪肉(瘦) 250克
6. 辅料：蜜枣 20克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.粉葛去皮，切片。2.洗净赤小豆、蜜枣。3.猪横舌切去油脂，与瘦肉同放入滚水中高火3分钟，取出洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入赤小豆、粉葛、蜜枣，中火20分钟，加猪横舌、瘦肉，中火20分钟，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,828.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 156.11
• 克

• 脂肪
• 107.84
• 克

• 碳水化合物
• 326.57
• 克

• 膳食纤维
• 23.01
• 克

• 胆固醇
• 992.5
• 毫克

• 维生素A
• 191.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 40
• 微克

• 硫胺素
• 2.76
• 毫克

• 核黄素
• 2.2
• 毫克

• 尼克酸
• 37.33
• 毫克

• 维生素C
• 191
• 毫克

• 维生素E
• 11.68
• 毫克

• 钙
• 129.46
• 毫克

• 磷
• 1,804.4
• 毫克

• 钾
• 2,329.72
• 毫克

• 钠
• 1,726.2
• 毫克

• 碘
• 3.9
• 微克

• 镁
• 205.36
• 毫克

• 铁
• 35.68
• 毫克

• 锌
• 19.23
• 毫克

• 硒
• 93.73
• 微克

• 铜
• 1.51
• 毫克

• 锰
• 2.49
• 毫克