炒烂糊白菜

1. 菜名：炒烂糊白菜
2. 工艺：烩
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 痛风调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 便秘调理 痔疮调理 
5. 主料：白菜 1,000克
6. 调料：猪油（炼制） 50克 香油 25克 盐 8克 酱油 5克 味精 2克 胡椒 1克 料酒 7克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.白菜洗净，顺丝切成寸丝。葱姜切末。2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料，加适量汤（100毫升左右），待白菜全烂时尝好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。

菜品口感

• 白菜酥烂，油而不腻，色泽鹅黄。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 866.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 16.35
• 克

• 脂肪
• 75.8
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 34.79
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 8.23
• 克

• 胆固醇
• 46.5
• 毫克

• 维生素A
• 215.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,212.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 6.17
• 毫克

• 维生素C
• 311.05
• 毫克

• 维生素E
• 2,534.35
• 毫克

• 钙
• 513.11
• 毫克

• 磷
• 326.15
• 毫克

• 钾
• 41.54
• 毫克

• 钠
• 4,191.14
• 毫克

• 镁
• 123.28
• 毫克

• 铁
• 8.29
• 毫克

• 锌
• 3.98
• 毫克

• 硒
• 5.21
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 1.96
• 毫克