木耳烧羊肉

1. 菜名：木耳烧羊肉
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 冬季养生调理 产后恢复调理 气血双补调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 500克
6. 辅料：木耳(干) 25克
7. 调料：料酒 10克 盐 3克 白砂糖 5克 酱油 5克 胡椒粉 1克 植物油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。2.炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 892.82
• 千卡

• 蛋白质
• 106.01
• 克

• 脂肪
• 44.88
• 克

• 碳水化合物
• 16.19
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 7.51
• 克

• 胆固醇
• 300
• 毫克

• 维生素A
• 59.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 25.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.8
• 毫克

• 核黄素
• 0.92
• 毫克

• 尼克酸
• 26.73
• 毫克

• 维生素E
• 23.62
• 毫克

• 钙
• 115.88
• 毫克

• 磷
• 1,067.32
• 毫克

• 钾
• 2,223.94
• 毫克

• 钠
• 1,854.8
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 133.04
• 毫克

• 铁
• 45.14
• 毫克

• 锌
• 31.38
• 毫克

• 硒
• 37.01
• 微克

• 铜
• 0.73
• 毫克

• 锰
• 2.51
• 毫克