香糟豆腐

1. 菜名：香糟豆腐
2. 工艺：烩
3. 口味：糟香味
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 老人食谱 清热解毒调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 辅料：香糟 100克
7. 调料：香油 100克 盐 20克 味精 20克 白砂糖 50克 大葱 25克 姜 25克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐切成排骨块，放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。2.锅内放入高汤50毫升烧开，加入味精、盐、葱姜末和香糟，放入豆腐，烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁，淋上香油即可装盘。

菜品口感

• 糟香鲜嫩，甜咸适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,693.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.18
• 毫克

• 蛋白质
• 69.77
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 123.96
• 克

• 泛酸
• 2.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 67.15
• 克

• 叶酸
• 14
• 微克

• 膳食纤维
• 3.5
• 克

• 维生素A
• 34.5
• 微克

• 维生素K
• 1.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 57.65
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.88
• 毫克

• 维生素C
• 5.4
• 毫克

• 维生素E
• 102.1
• 毫克

• 钙
• 747.4
• 毫克

• 磷
• 814.55
• 毫克

• 钾
• 645.85
• 毫克

• 钠
• 9,536.92
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 337.05
• 毫克

• 铁
• 10.96
• 毫克

• 锌
• 3.64
• 毫克

• 硒
• 8.45
• 微克

• 铜
• 1.28
• 毫克

• 锰
• 5.32
• 毫克