豆丝韭菜

1. 菜名：豆丝韭菜
2. 工艺：拌
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 便秘调理 高脂血症调理 
5. 主料：韭菜 500克 土豆 200克
6. 调料：胡麻油 15克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 清香脆嫩，味香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 446.36
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 16.2
• 克

• 脂肪
• 17.6
• 克

• 泛酸
• 2.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 62.73
• 克

• 叶酸
• 42
• 微克

• 膳食纤维
• 7.6
• 克

• 维生素A
• 1,185
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,050.02
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 4.81
• 毫克

• 维生素C
• 152
• 毫克

• 维生素E
• 63.96
• 毫克

• 钙
• 307.11
• 毫克

• 磷
• 318.83
• 毫克

• 钾
• 1,839.5
• 毫克

• 钠
• 1,384.52
• 毫克

• 碘
• 2.4
• 微克

• 镁
• 171.35
• 毫克

• 铁
• 9.08
• 毫克

• 锌
• 2.57
• 毫克

• 硒
• 8.51
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 2.46
• 毫克