葱拌菜花

1. 菜名：葱拌菜花
2. 工艺：拌
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 高温环境作业人群食谱 动脉硬化调理 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理 
5. 主料：菜花 400克 洋葱 50克
6. 调料：咖喱 20克 盐 3克 大豆油 30克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.菜花摘洗干净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入盆内，撒入少许精盐拌匀腌至入味，沥汁水；洋葱去皮洗净后切成丝。2.炒锅置火上，放油烧至七成热，下入洋葱煸炒出香味后熄火，利用锅内的余热将咖喱粉炒至呈金黄色时，加入精盐和味精拌匀成咖喱汁，浇在菜花上，拌匀即成。

菜品口感

• 色泽金黄，葱味浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 473.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 12.35
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.02
• 微克

• 脂肪
• 33.31
• 克

• 碳水化合物
• 36.09
• 克

• 叶酸
• 12
• 微克

• 膳食纤维
• 12.63
• 克

• 维生素A
• 43.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 268
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 3.96
• 毫克

• 维生素C
• 248.4
• 毫克

• 维生素E
• 29.71
• 毫克

• 钙
• 218.56
• 毫克

• 磷
• 289.68
• 毫克

• 钾
• 1,214.9
• 毫克

• 钠
• 1,480.6
• 毫克

• 镁
• 124.6
• 毫克

• 铁
• 11.05
• 毫克

• 锌
• 2.56
• 毫克

• 硒
• 3.43
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.9
• 毫克