肉片烧菜花

1. 菜名：肉片烧菜花
2. 工艺：锅烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高温环境作业人群食谱 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 接触化学毒素人员食谱 
5. 主料：菜花 300克
6. 辅料：猪肋条肉（五花肉） 80克
7. 调料：植物油 40克 大葱 3克 甜面酱 2克 料酒 8克 酱油 30克 盐 3克 味精 3克 淀粉(豌豆) 15克 白砂糖 5克 胡麻油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将葱洗净切成葱末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；五花肉洗净切成肉片待用；将菜花去把，掰成小花瓣，用沸水焯过控净水分。2.旺火坐净油勺烧热，打入净油，放肉片、葱末、面酱煸炒断生，烹料酒、酱油，加白糖、味精、高汤和少许盐找好口，下入菜花焖透，勾芡，淋花椒油，出勺装汤盘即成。

菜品口感

• 浅金黄色，软嫩鲜香，咸鲜口，饭菜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,122.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 16.81
• 克

• 脂肪
• 102.82
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.38
• 克

• 叶酸
• 10.68
• 微克

• 膳食纤维
• 3.73
• 克

• 胆固醇
• 87.2
• 毫克

• 维生素A
• 23.4
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 92.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 4.29
• 毫克

• 维生素C
• 183.51
• 毫克

• 维生素E
• 90.65
• 毫克

• 钙
• 105.68
• 毫克

• 磷
• 286.13
• 毫克

• 钾
• 882.19
• 毫克

• 钠
• 3,376.11
• 毫克

• 镁
• 117.26
• 毫克

• 铁
• 8.03
• 毫克

• 锌
• 3.21
• 毫克

• 硒
• 5.76
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 1.03
• 毫克