豌豆腊肠丁

1. 菜名：豌豆腊肠丁
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 消化不良 防癌抗癌调理 便秘调理 
5. 主料：豌豆 100克 腊肠 200克
6. 辅料：香菇（鲜） 30克
7. 调料：盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.香肠上笼蒸熟取出，晾后切成1厘米长小段。香菇洗净去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出，过冷后沥干水分。2.上述原料放入盆内，加精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀即可。

菜品口感

• 色泽艳丽，鲜香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,332.53
• 千卡

• 蛋白质
• 52.96
• 克

• 脂肪
• 102
• 克

• 碳水化合物
• 53.68
• 克

• 膳食纤维
• 4.01
• 克

• 胆固醇
• 176
• 毫克

• 维生素A
• 37.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 220.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 10.52
• 毫克

• 维生素C
• 14.3
• 毫克

• 维生素E
• 4.64
• 毫克

• 钙
• 72.51
• 毫克

• 磷
• 282.9
• 毫克

• 钾
• 539.9
• 毫克

• 钠
• 3,791.14
• 毫克

• 碘
• 0.9
• 微克

• 镁
• 73.91
• 毫克

• 铁
• 8.44
• 毫克

• 锌
• 6.48
• 毫克

• 硒
• 20.17
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.11
• 毫克