腌苋菜

1. 菜名：腌苋菜
2. 工艺：拌
3. 口味：芥末味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 利尿调理 便秘调理 明目调理 
5. 主料：苋菜(紫) 300克 荠菜根 300克
6. 调料：芥末 5克 大蒜 5克 香油 3克 盐 3克 醋 5克 酱油 3克 各适量

制作工艺

• 1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

菜品口感

• 芥末味香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。荠菜根：0

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 234.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 18.78
• 克

• 脂肪
• 6.91
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.4
• 克

• 叶酸
• 5.5
• 微克

• 膳食纤维
• 10.92
• 克

• 维生素A
• 2,041.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,485.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 3.99
• 毫克

• 维生素C
• 219.35
• 毫克

• 维生素E
• 10.25
• 毫克

• 钙
• 1,454.51
• 毫克

• 磷
• 475.39
• 毫克

• 钾
• 1,921.48
• 毫克

• 钠
• 1,588.25
• 毫克

• 镁
• 247.58
• 毫克

• 铁
• 26.47
• 毫克

• 锌
• 4.47
• 毫克

• 硒
• 5.6
• 微克

• 铜
• 1.13
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克