红椒韭菜花

1. 菜名：红椒韭菜花
2. 工艺：拌
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 明目调理 便秘调理 
5. 主料：柿子椒 100克 韭菜花 500克
6. 调料：盐 5克 香油 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.甜红辣椒去蒂和籽，洗净后切成粗丝；韭菜花去老梗，洗净后切成3厘米长的段。2.红辣椒、韭菜花分别投入沸水锅中焯到断生，捞出沥干水分，放入盆内，趁热加入精盐适量腌片刻，晾凉后加入剩余的精盐、味精和香油，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 色泽美观，味香质脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 117.16
• 千卡

• 蛋白质
• 1.8
• 克

• 脂肪
• 10.17
• 克

• 碳水化合物
• 5.95
• 克

• 膳食纤维
• 1.4
• 克

• 维生素A
• 57
• 微克

• 胡萝卜素
• 340
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.03
• 毫克

• 尼克酸
• 0.91
• 毫克

• 维生素C
• 72
• 毫克

• 维生素E
• 7.44
• 毫克

• 钙
• 18
• 毫克

• 磷
• 20.48
• 毫克

• 钾
• 142.78
• 毫克

• 钠
• 2,132.16
• 毫克

• 镁
• 12.54
• 毫克

• 铁
• 1.09
• 毫克

• 锌
• 0.23
• 毫克

• 硒
• 0.45
• 微克

• 铜
• 0.1
• 毫克

• 锰
• 0.22
• 毫克