凉拌香菜
110青岛网 时间:2011-10-01 17:30:00
凉拌香菜
- 菜名：凉拌香菜
- 工艺：拌
- 口味：香辣
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 感冒调理
- 主料：香菜 200克
- 调料：盐 3克 香油 5克 味精 2克 辣椒油 5克 各适量
- 制作工艺
- 香菜摘洗干净后，切碎，放入碗中，加入精盐、香油、味精和辣椒油稍腌，拌匀即成。
- 菜品口感
- 香脆咸辣，鲜嫩爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
- 食谱相克
- 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 157.26
- 千卡
- 蛋白质
- 4.4
- 克
- 脂肪
- 10.79
- 克
- 碳水化合物
- 12.94
- 克
- 膳食纤维
- 2.4
- 克
- 维生素A
- 387.9
- 微克
- 胡萝卜素
- 2,331.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.28
- 毫克
- 尼克酸
- 4.41
- 毫克
- 维生素C
- 96
- 毫克
- 维生素E
- 9.39
- 毫克
- 钙
- 205.11
- 毫克
- 磷
- 98.28
- 毫克
- 钾
- 544.5
- 毫克
- 钠
- 1,439.58
- 毫克
- 镁
- 66.35
- 毫克
- 铁
- 5.96
- 毫克
- 锌
- 0.92
- 毫克
- 硒
- 1.11
- 微克
- 铜
- 0.43
- 毫克
- 锰
- 0.62
- 毫克