熏干香菜

1. 菜名：熏干香菜
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 麻疹调理 接触电离辐射人员食谱 
5. 主料：香菜 300克
6. 辅料：豆腐干 100克
7. 调料：酱油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.香菜洗净后切成2厘米长的段；2.熏豆腐干切成片；3.香菜和熏干一起放入盆内，加入酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 咸香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 331.31
• 千卡

• 蛋白质
• 22.68
• 克

• 脂肪
• 14.78
• 克

• 碳水化合物
• 30.36
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 4.41
• 克

• 维生素A
• 579
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,480
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 6.99
• 毫克

• 维生素C
• 144
• 毫克

• 维生素E
• 9.25
• 毫克

• 钙
• 617.86
• 毫克

• 磷
• 430.68
• 毫克

• 钾
• 973.35
• 毫克

• 钠
• 1,852.49
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 171.3
• 毫克

• 铁
• 14.3
• 毫克

• 锌
• 3.2
• 毫克

• 硒
• 1.73
• 微克

• 铜
• 1.41
• 毫克

• 锰
• 2.3
• 毫克