青椒丝拌香菜

1. 菜名：青椒丝拌香菜
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 消化不良 贫血调理 
5. 主料：香菜 500克 青椒 200克
6. 调料：大葱 5克 辣椒油 10克 味精 2克 盐 3克 酱油 10克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 大葱去根洗净切成葱丝；香菜洗净切成段，用盐稍微卤一下，捞出放盘中；辣椒洗净，切成丝，放在香菜上面，然后放入葱丝、辣椒油、味精、盐、醋、酱油，把香菜段、辣椒丝拌匀即可。

菜品口感

• 香辣适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 303.71
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 12.55
• 克

• 脂肪
• 12.44
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 43.91
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.88
• 克

• 维生素A
• 1,083.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 6,506
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 13.07
• 毫克

• 维生素C
• 384.85
• 毫克

• 维生素E
• 13.92
• 毫克

• 钙
• 544.56
• 毫克

• 磷
• 312.18
• 毫克

• 钾
• 1,702.95
• 毫克

• 钠
• 2,180.68
• 毫克

• 碘
• 19.2
• 微克

• 镁
• 206.4
• 毫克

• 铁
• 17.35
• 毫克

• 锌
• 2.84
• 毫克

• 硒
• 3.75
• 微克

• 铜
• 1.25
• 毫克

• 锰
• 1.94
• 毫克