雪菜炒冬笋
110青岛网 时间:2011-10-01 14:10:00
雪菜炒冬笋
- 菜名：雪菜炒冬笋
- 工艺：生炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 高脂血症调理
- 主料：腌雪里蕻 100克 冬笋 100克
- 调料：白砂糖 15克 味精 3克 姜 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 色拉油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.将雪里蕻用清水冲洗一下，切去叶子做他用，将梗切成1.5厘米长的段，用开水烫一下，挤去水分；冬笋洗净，切斜刀片，入开水锅烫至半熟，沥干水分；姜洗净切丝。2.锅架火上，放油烧至六成热，下姜丝、冬笋片煸炒一下，再下雪里蕻继续炒，然后加适量水、白糖、味精，再颠炒几下，用湿淀粉调稀芡，翻炒后淋入麻油即成。
- 菜品口感
- 脆嫩咸香，鲜中带甜。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食谱相克
- 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 510.11
- 千卡
- 蛋白质
- 7.73
- 克
- 脂肪
- 40.23
- 克
- 碳水化合物
- 27.91
- 克
- 膳食纤维
- 2.95
- 克
- 胆固醇
- 19.2
- 毫克
- 维生素A
- 21.56
- 微克
- 胡萝卜素
- 133.4
- 微克
- 硫胺素
- 0.13
- 毫克
- 核黄素
- 0.15
- 毫克
- 尼克酸
- 1.32
- 毫克
- 维生素C
- 5.08
- 毫克
- 维生素E
- 14.33
- 毫克
- 钙
- 328.84
- 毫克
- 磷
- 94.52
- 毫克
- 钾
- 376.67
- 毫克
- 钠
- 3,551
- 毫克
- 镁
- 42.14
- 毫克
- 铁
- 6.48
- 毫克
- 锌
- 0.85
- 毫克
- 硒
- 0.81
- 微克
- 铜
- 0.54
- 毫克
- 锰
- 0.64
- 毫克