炒双黄

1. 菜名：炒双黄
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：黄豆芽 300克
6. 辅料：黄瓜 75克
7. 调料：色拉油 30克 盐 3克 味精 2克 大葱 8克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切成1厘米见方的丁；黄豆芽去豆皮，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥干水分；姜切末，葱切花。2.炒锅置旺火上，放色拉油，下干红椒段炸香，继下黄瓜丁、黄豆芽快炒，加姜末、花椒油略焖一会，再加入精盐、味精，炒拌均匀，撒葱花即成。

菜品口感

• 咸鲜香辣，爽口去腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 488.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 16.6
• 克

• 脂肪
• 41.15
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.51
• 克

• 叶酸
• 4.48
• 微克

• 膳食纤维
• 9.28
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 28.45
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 170.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 2.16
• 毫克

• 维生素C
• 32.31
• 毫克

• 维生素E
• 30.37
• 毫克

• 钙
• 94.08
• 毫克

• 磷
• 274.72
• 毫克

• 钾
• 692.67
• 毫克

• 钠
• 1,370.89
• 毫克

• 镁
• 91.62
• 毫克

• 铁
• 4.38
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 3.3
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 2.44
• 毫克