海鲜豆腐

1. 菜名：海鲜豆腐
2. 工艺：粉蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 阳痿早泄调理 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 80克 对虾 300克
6. 辅料：鸡蛋清 100克 扇贝(鲜) 10克 香菜 50克
7. 调料：盐 10克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。

工艺提示

• 芫茜就是香菜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。扇贝(鲜)：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 528.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 79.17
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.05
• 微克

• 脂肪
• 16.59
• 克

• 泛酸
• 0.32
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.06
• 克

• 膳食纤维
• 1
• 克

• 胆固醇
• 14
• 毫克

• 维生素A
• 145.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 580.02
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.62
• 毫克

• 尼克酸
• 6.66
• 毫克

• 维生素C
• 24.02
• 毫克

• 维生素E
• 16.51
• 毫克

• 钙
• 373.4
• 毫克

• 磷
• 866.9
• 毫克

• 钾
• 1,011.65
• 毫克

• 钠
• 4,570.66
• 毫克

• 碘
• 6.16
• 微克

• 镁
• 215.3
• 毫克

• 铁
• 9.85
• 毫克

• 锌
• 9.16
• 毫克

• 硒
• 111.76
• 微克

• 铜
• 1.43
• 毫克

• 锰
• 1.2
• 毫克