蒸猪肝
110青岛网 时间:2011-09-30 11:40:00
蒸猪肝
- 菜名：蒸猪肝
- 工艺：清蒸
- 口味：原本味
- 类别：私家菜 补血调理 贫血调理 明目调理
- 主料：猪肝 150克
- 调料：酱油 2克 白砂糖 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。3.食时将蒸肝切片即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食谱相克
- 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 234.76
- 千卡
- 蛋白质
- 29.06
- 克
- 脂肪
- 5.25
- 克
- 碳水化合物
- 17.69
- 克
- 叶酸
- 0.6
- 微克
- 膳食纤维
- 0
- 克
- 胆固醇
- 432
- 毫克
- 维生素A
- 7,458
- 微克
- 硫胺素
- 0.32
- 毫克
- 核黄素
- 3.12
- 毫克
- 尼克酸
- 22.53
- 毫克
- 维生素C
- 30
- 毫克
- 维生素E
- 1.29
- 毫克
- 钙
- 12.32
- 毫克
- 磷
- 469.88
- 毫克
- 钾
- 359.74
- 毫克
- 钠
- 218.08
- 毫克
- 镁
- 39.42
- 毫克
- 铁
- 34.13
- 毫克
- 锌
- 8.7
- 毫克
- 硒
- 28.84
- 微克
- 铜
- 0.98
- 毫克
- 锰
- 0.42
- 毫克