面筋煎狗肉

1. 菜名：面筋煎狗肉
2. 工艺：生煎
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 
5. 主料：狗肉 500克 油面筋 400克
6. 辅料：姜 100克
7. 调料：大蒜 4克 陈皮 1克 黄酒 5克 腐乳（红） 5克 柱侯酱 10克 盐 2克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 辣椒酱 30克 各适量

制作工艺

• 1.姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透，赞入绍酒，注入滚水，加入南乳、柱候酱、精盐、白糖，加盖煎至近稔。2.将面筋每个切为3件，放入狗肉里煎至稔，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，倒在大碟上便成。3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,907.72
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 194.08
• 克

• 脂肪
• 155.24
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 181.75
• 克

• 叶酸
• 3.68
• 微克

• 膳食纤维
• 8.96
• 克

• 胆固醇
• 312.5
• 毫克

• 维生素A
• 129.23
• 微克

• 胡萝卜素
• 416.78
• 微克

• 硫胺素
• 1.85
• 毫克

• 核黄素
• 1.28
• 毫克

• 尼克酸
• 27.52
• 毫克

• 维生素C
• 4.28
• 毫克

• 维生素E
• 60.14
• 毫克

• 钙
• 451.22
• 毫克

• 磷
• 978.77
• 毫克

• 钾
• 1,262.07
• 毫克

• 钠
• 3,721.93
• 毫克

• 镁
• 308.95
• 毫克

• 铁
• 28.66
• 毫克

• 锌
• 25.89
• 毫克

• 硒
• 166.22
• 微克

• 铜
• 2.96
• 毫克

• 锰
• 9.23
• 毫克