银耳蒸黄鱼

1. 菜名：银耳蒸黄鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 产后恢复调理 健脾开胃调理 
5. 主料：大黄鱼 150克 银耳(干) 20克
6. 调料：料酒 5克 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 5克 植物油 20克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.将黄花鱼洗净，切段，抹干水分，用盐涂匀鱼段，放碟上。2.将银耳浸透去蒂，加料酒拌匀，铺在鱼面上，再加入姜片、葱白，蒸熟取出，去掉姜、葱、蒸汁。3.炒锅下植物油，调入酱油、白糖、胡椒粉烧滚，浇在银耳上即成。

菜品口感

• 清淡鲜香，软绵易嚼。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

• 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 395.62
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 29.09
• 克

• 脂肪
• 24.08
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.69
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 6.31
• 克

• 维生素A
• 18.6
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 22.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 4.08
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 17.35
• 毫克

• 钙
• 97.38
• 毫克

• 磷
• 351.87
• 毫克

• 钾
• 749.11
• 毫克

• 钠
• 1,679.74
• 毫克

• 镁
• 82.34
• 毫克

• 铁
• 3.12
• 毫克

• 锌
• 1.76
• 毫克

• 硒
• 64.68
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克