腊肉荷兰豆

1. 菜名：腊肉荷兰豆
2. 工艺：滑炒
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 利尿调理 
5. 主料：荷兰豆 500克 腊肉(生) 200克
6. 调料：大蒜 5克 料酒 3克 味精 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；2.腊肉洗净切片；3.淀粉调成芡汁备用；4.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟；5.加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

菜品口感

• 味美爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,404.22
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 37.54
• 克

• 脂肪
• 124.09
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.48
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 7.06
• 克

• 胆固醇
• 246
• 毫克

• 维生素A
• 592.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,401.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 3.54
• 毫克

• 维生素C
• 80.35
• 毫克

• 维生素E
• 24.53
• 毫克

• 钙
• 307.37
• 毫克

• 磷
• 602.72
• 毫克

• 钾
• 1,427.47
• 毫克

• 钠
• 1,826.56
• 毫克

• 镁
• 151.76
• 毫克

• 铁
• 20.32
• 毫克

• 锌
• 9.65
• 毫克

• 硒
• 49.32
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 2.62
• 毫克