咖喱鸡块

1. 菜名：咖喱鸡块
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咖喱味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 老人食谱 
5. 主料：鸡 500克
6. 辅料：洋葱 200克 土豆 200克
7. 调料：咖喱 15克 盐 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 8克 白砂糖 2克 料酒 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；2.鸡块用开水氽一下待用；3.土豆去皮洗净，切滚刀块；4.洋葱去外皮切方块；5.炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；6.加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；7.加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；8.用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

菜品口感

• 汤汁香浓，鲜辣适口。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,411.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 104.06
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.02
• 微克

• 脂肪
• 74.8
• 克

• 泛酸
• 2.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 75.19
• 克

• 叶酸
• 51
• 微克

• 膳食纤维
• 7.94
• 克

• 胆固醇
• 530
• 毫克

• 维生素A
• 272.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 143.52
• 微克

• 硫胺素
• 0.57
• 毫克

• 核黄素
• 0.61
• 毫克

• 尼克酸
• 30.45
• 毫克

• 维生素C
• 48.3
• 毫克

• 维生素E
• 14.82
• 毫克

• 钙
• 272.48
• 毫克

• 磷
• 1,049.91
• 毫克

• 钾
• 2,408.77
• 毫克

• 钠
• 1,521.01
• 毫克

• 碘
• 2.4
• 微克

• 镁
• 204.62
• 毫克

• 铁
• 14.24
• 毫克

• 锌
• 6.83
• 毫克

• 硒
• 62.18
• 微克

• 铜
• 0.85
• 毫克

• 锰
• 0.8
• 毫克