金钩挂银条

1. 菜名：金钩挂银条
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：绿豆芽 250克
6. 辅料：虾米 40克
7. 调料：胡麻油 40克 料酒 10克 鸡油 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。

菜品口感

• 黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 493.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.26
• 毫克

• 蛋白质
• 23.71
• 克

• 脂肪
• 41.34
• 克

• 泛酸
• 1.17
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.62
• 克

• 叶酸
• 142.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.2
• 克

• 胆固醇
• 210
• 毫克

• 维生素A
• 17.8
• 微克

• 维生素K
• 117.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 61.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 3.32
• 毫克

• 维生素C
• 16.05
• 毫克

• 维生素E
• 157.03
• 毫克

• 钙
• 252.78
• 毫克

• 磷
• 364.13
• 毫克

• 钾
• 412.59
• 毫克

• 钠
• 3,731.62
• 毫克

• 镁
• 143.17
• 毫克

• 铁
• 6.16
• 毫克

• 锌
• 2.58
• 毫克

• 硒
• 31.53
• 微克

• 铜
• 1.21
• 毫克

• 锰
• 0.77
• 毫克