冬瓜小豆汤

1. 菜名：冬瓜小豆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：水肿调理 私家菜 
5. 主料：冬瓜 100克 赤小豆 50克
6. 调料：盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜去皮洗净切成片；2.红小豆洗净，用清水泡4小时；3.葱切段，姜去皮切薄片；4.将红小豆放入锅内，添水煮至半熟，再放入葱段、姜片、冬瓜片煮至小豆、冬瓜片熟透，加入精盐、味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 170.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 11.01
• 克

• 脂肪
• 0.53
• 克

• 泛酸
• 0.23
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.25
• 克

• 叶酸
• 28.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.67
• 克

• 维生素A
• 20.56
• 微克

• 维生素K
• 1.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 126.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.07
• 毫克

• 尼克酸
• 1.34
• 毫克

• 维生素C
• 18.93
• 毫克

• 维生素E
• 7.28
• 毫克

• 钙
• 59.65
• 毫克

• 磷
• 166.94
• 毫克

• 钾
• 521.56
• 毫克

• 钠
• 1,264.37
• 毫克

• 碘
• 3.9
• 微克

• 镁
• 78.96
• 毫克

• 铁
• 4
• 毫克

• 锌
• 1.21
• 毫克

• 硒
• 2.2
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 0.79
• 毫克