胡萝卜豌豆汤

1. 菜名：胡萝卜豌豆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 营养不良调理 消化不良 健脾开胃调理 
5. 主料：胡萝卜 100克
6. 辅料：豌豆 50克 洋葱 25克 芹菜 25克
7. 调料：植物油 10克 盐 3克 胡椒粉 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将胡萝卜洗净，切成指甲片；2.葱头去外皮，洗净切成指甲片；3.芹菜择洗干净，切斜刀片；4.炒锅注油烧热，下入胡萝卜煸炒，加入葱头、芹菜、豌豆粒、水、精盐、胡椒粉煮开，小火煮至豌豆熟烂，撒入味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 208.72
• 千卡

• 蛋白质
• 6.26
• 克

• 脂肪
• 10.48
• 克

• 碳水化合物
• 25.46
• 克

• 膳食纤维
• 3.24
• 克

• 维生素A
• 710.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,261.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.98
• 毫克

• 维生素C
• 25
• 毫克

• 维生素E
• 9.3
• 毫克

• 钙
• 64.32
• 毫克

• 磷
• 118.79
• 毫克

• 钾
• 436.62
• 毫克

• 钠
• 1,434.8
• 毫克

• 碘
• 0.45
• 微克

• 镁
• 46.09
• 毫克

• 铁
• 2.81
• 毫克

• 锌
• 1.18
• 毫克

• 硒
• 2.13
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.72
• 毫克