蛎黄炒蛋

1. 菜名：蛎黄炒蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理 贫血调理 
5. 主料：牡蛎(鲜) 50克 鸡蛋 150克
6. 调料：植物油 15克 料酒 10克 盐 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将蛎黄加入料酒搅匀，腌渍片刻；2.鸡蛋磕入碗内，加精盐、葱花、蛎黄拌匀；3.炒锅注油烧热，倒入蛎黄蛋液，迅速翻炒至熟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 343.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 22.72
• 克

• 脂肪
• 29.25
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.62
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.06
• 克

• 胆固醇
• 50
• 毫克

• 维生素A
• 365
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 1.02
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 14.72
• 毫克

• 钙
• 154.66
• 毫克

• 磷
• 255.6
• 毫克

• 钾
• 339
• 毫克

• 钠
• 1,635.72
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 48.96
• 毫克

• 铁
• 7.04
• 毫克

• 锌
• 6.5
• 毫克

• 硒
• 49.89
• 微克

• 铜
• 4.32
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克