醋熘卷心菜

1. 菜名：醋熘卷心菜
2. 工艺：醋溜
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 
5. 主料：圆白菜 300克
6. 调料：醋 25克 辣椒(红、尖、干) 5克 大豆油 75克 花椒 5克 酱油 4克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 1克 香油 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；2.干辣椒切丝；3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 795.73
• 千卡

• 蛋白质
• 6.74
• 克

• 脂肪
• 77.35
• 克

• 碳水化合物
• 19.45
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 5.93
• 克

• 维生素A
• 61.15
• 微克

• 胡萝卜素
• 367
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 2.36
• 毫克

• 维生素C
• 93
• 毫克

• 维生素E
• 73.34
• 毫克

• 钙
• 201.12
• 毫克

• 磷
• 149
• 毫克

• 钾
• 540.35
• 毫克

• 钠
• 1,342.39
• 毫克

• 镁
• 57.04
• 毫克

• 铁
• 6.23
• 毫克

• 锌
• 2.83
• 毫克

• 硒
• 2.26
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 2.33
• 毫克