紫菜冬瓜肉粒汤

1. 菜名：紫菜冬瓜肉粒汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 水肿调理 清热去火调理 
5. 主料：紫菜(干) 30克 冬瓜 300克 猪肉(瘦) 80克
6. 辅料：鸡蛋 75克
7. 调料：盐 2克 姜 5克 酱油 4克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作工艺

• 1.紫菜冲洗净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。2.烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉料及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 317.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 35.71
• 克

• 脂肪
• 12.52
• 克

• 泛酸
• 0.63
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.77
• 克

• 叶酸
• 79.2
• 微克

• 膳食纤维
• 8.72
• 克

• 胆固醇
• 64.8
• 毫克

• 维生素A
• 319.5
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 659.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.63
• 毫克

• 核黄素
• 0.63
• 毫克

• 尼克酸
• 7.59
• 毫克

• 维生素C
• 54.8
• 毫克

• 维生素E
• 2.44
• 毫克

• 钙
• 187.83
• 毫克

• 磷
• 399.27
• 毫克

• 钾
• 1,160.91
• 毫克

• 钠
• 1,380.43
• 毫克

• 碘
• 1,317.3
• 微克

• 镁
• 91.54
• 毫克

• 铁
• 21.42
• 毫克

• 锌
• 4.24
• 毫克

• 硒
• 13.78
• 微克

• 铜
• 0.93
• 毫克

• 锰
• 31.86
• 毫克