家常白菜心

1. 菜名：家常白菜心
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：白菜 500克
6. 辅料：黄花菜 15克 木耳(水发)  15克 冬笋 15克
7. 调料：味精 2克 盐 3克 酱油 4克 豆瓣酱 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将菜取心洗净，切成寸段长。2.烧热锅下油，油滚，放入白菜和黄花菜、木耳、笋片，炒至半熟时，放入味精、盐、酱油、豆瓣酱，兜匀，炒熟即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 317.02
• 千卡

• 蛋白质
• 12.68
• 克

• 脂肪
• 20.95
• 克

• 碳水化合物
• 24.17
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 5.72
• 克

• 维生素A
• 148.45
• 微克

• 胡萝卜素
• 891
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 3.73
• 毫克

• 维生素C
• 156.8
• 毫克

• 维生素E
• 20.62
• 毫克

• 钙
• 312.64
• 毫克

• 磷
• 212.06
• 毫克

• 钾
• 136.94
• 毫克

• 钠
• 2,051.96
• 毫克

• 镁
• 87.09
• 毫克

• 铁
• 7
• 毫克

• 锌
• 2.85
• 毫克

• 硒
• 3.56
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 1.24
• 毫克