百花豆腐

1. 菜名：百花豆腐
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松调理 营养不良调理 
5. 主料：豆腐 300克 河虾 360克
6. 调料：大葱 15克 盐 3克 胡椒粉 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；2.布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；3.在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 795.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 95.99
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 43.08
• 克

• 泛酸
• 1.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.17
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.72
• 克

• 胆固醇
• 864
• 毫克

• 维生素A
• 189.4
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.69
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 8.91
• 毫克

• 维生素C
• 2.64
• 毫克

• 维生素E
• 54.3
• 毫克

• 钙
• 1,591.13
• 毫克

• 磷
• 1,152.42
• 毫克

• 钾
• 1,526.34
• 毫克

• 钠
• 1,684.59
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 409.79
• 毫克

• 铁
• 19.66
• 毫克

• 锌
• 10.16
• 毫克

• 硒
• 111.6
• 微克

• 铜
• 3.01
• 毫克

• 锰
• 3.18
• 毫克