炒三丝

1. 菜名：炒三丝
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 贫血调理 
5. 主料：青椒 100克 圆白菜 100克 柿子椒 50克
6. 调料：植物油 30克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将青、红柿椒分别去蒂和籽，洗净，切丝；2.圆白菜洗净，也切成丝(但要把叶中硬筋削掉)；3.取炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时放入圆白菜和青、红椒丝同炒；4.炒至菜叶变软，青椒丝变深色时加入精盐、白糖炒几下，再加味精炒匀，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。

菜品口感

• 色泽红，绿，白三色相映，鲜嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 387.28
• 千卡

• 蛋白质
• 3.4
• 克

• 脂肪
• 35.36
• 克

• 碳水化合物
• 16.57
• 克

• 膳食纤维
• 2.9
• 克

• 维生素A
• 105.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 630
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.95
• 毫克

• 维生素C
• 139
• 毫克

• 维生素E
• 28.16
• 毫克

• 钙
• 77.19
• 毫克

• 磷
• 64.04
• 毫克

• 钾
• 338.32
• 毫克

• 钠
• 932.06
• 毫克

• 碘
• 9.6
• 微克

• 镁
• 30.31
• 毫克

• 铁
• 2.91
• 毫克

• 锌
• 0.93
• 毫克

• 硒
• 1.09
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克