炒豌豆苗
110青岛网 时间:2011-09-29 13:30:00
炒豌豆苗
- 菜名：炒豌豆苗
- 工艺：清炒
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 利尿调理 水肿调理 便秘调理 消化不良
- 主料：豌豆苗 400克
- 辅料：冬笋 50克
- 调料：植物油 30克 盐 2克 白砂糖 10克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
- 菜品口感
- 鲜嫩，清香可口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食谱相克
- 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 468.38
- 千卡
- 蛋白质
- 18.45
- 克
- 脂肪
- 33.22
- 克
- 碳水化合物
- 31.9
- 克
- 膳食纤维
- 8
- 克
- 维生素A
- 1,786.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 10,708
- 微克
- 硫胺素
- 0.24
- 毫克
- 核黄素
- 0.48
- 毫克
- 尼克酸
- 4.7
- 毫克
- 维生素C
- 268.5
- 毫克
- 维生素E
- 32.93
- 毫克
- 钙
- 177.74
- 毫克
- 磷
- 299.24
- 毫克
- 钾
- 889.57
- 毫克
- 钠
- 943.57
- 毫克
- 镁
- 85.31
- 毫克
- 铁
- 17.78
- 毫克
- 锌
- 3.34
- 毫克
- 硒
- 4.39
- 微克
- 铜
- 0.86
- 毫克
- 锰
- 3.14
- 毫克