清炒绿菜花

1. 菜名：清炒绿菜花
2. 工艺：清炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 
5. 主料：西兰花 300克
6. 调料：盐 2克 植物油 30克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 1克 料酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水；2.将炒锅置大火上，倒入植物油，油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下；3.加入料酒、精盐、白糖、味精，炒匀即可盛入盘中，淋上香油，上桌供食。

工艺提示

• 西兰花又称绿菜花。

菜品口感

• 色绿脆嫩，清香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 436.33
• 千卡

• 蛋白质
• 12.72
• 克

• 脂肪
• 36.76
• 克

• 碳水化合物
• 18.17
• 克

• 膳食纤维
• 4.8
• 克

• 维生素A
• 3,606
• 微克

• 胡萝卜素
• 21,630
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 2.7
• 毫克

• 维生素C
• 153
• 毫克

• 维生素E
• 29.24
• 毫克

• 钙
• 207.89
• 毫克

• 磷
• 219.04
• 毫克

• 钾
• 52.32
• 毫克

• 钠
• 939.5
• 毫克

• 镁
• 52.31
• 毫克

• 铁
• 4.02
• 毫克

• 锌
• 2.61
• 毫克

• 硒
• 2.13
• 微克

• 铜
• 0.15
• 毫克

• 锰
• 0.86
• 毫克